donderdag, 29 juni 2017

Oerkookboek

Home Oerkookboek

Gestoofde teunisbloemwortel

Ingrediënten: 1 bos teunisbloemwortel (van de eenjarige plant, tweede jaar is de wortel taai en houtig) 1 ui 2 tomaten 1 eetlepel fijn gesneden duizendblad Scheut olijfolie Peper en zout Bereiding: Maak...

Tamme kastanje-spruitjesschotel

Ingrediënten: tamme kastanjes 2 uien 2 tomaten, in blokjes scheut olijfolie 500 gr. schoongemaakte spruitjes, gehalveerd zout en peper Bereiding: Snijd met een scherp mesje een kruisje in het zachte gedeelte van...

Romige kleefkruidsoep

Ingrediënten: 1 bos kleefkruid, dovenetel en zevenblad 2 uien 3 aardappels halve knolselderij scheut olijfolie 2 liter water peper en zout Bereiding: Pel en snipper de ui. Snijd de aardappel, knolselderij en wildpluk...

Wilde kruidenboter

Ingrediënten: 1 bos wildplukkruiden en eetbare bloemen 1 pakje zachte roomboter scheutje citroensap zout en peper eetbare bloemen ter garnering Bereiding: Snijd de wildpluk zeer fijn. Meng dit samen met het...

Brandnetelpesto

Ingrediënten: 1 bos brandneteltopjes 75 g. pecorino kaas 75 g. hazelnoten 1 hand look-zonder-look (of 1 teentje knoflook) ongeveer 1 kop olijfolie scheut citroensap peper en zout Bereiding: Snijd de brandneteltopjes fijn en...

Gebakken paardenbloemwortel

Ingrediënten: 1 ui 1 bos paardenbloemwortels olijfolie 1 theeepel wildplukzaad (bv. van engelwortel, wilde peen of pastinaak) Bereiding: Pel en snipper de ui. Was en schrob de paardenbloemwortels. Snijd ze...

Wilde kruidenomelet

Ingrediënten: 1 bos wildplukkruiden 5 eieren 4 zongedroogde tomaten (in olie) olijfolie peper en zout Bereiding: Snijd de wildplukkruiden fijn en de zongedroogde tomaten in stukjes. Kluts de eieren in een beslagkom....