Ingrediënten:
1 bos wildplukkruiden
5 eieren
4 zongedroogde tomaten (in olie)
olijfolie
peper en zout
Bereiding:
Snijd de wildplukkruiden fijn en de zongedroogde tomaten in stukjes.
Kluts de eieren in een beslagkom. Roer de wildplukkruiden, de zongedroogde tomaten en het peper en zout erdoor.
Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en giet het eimengsel er in. Bak op een laag vuurtje tot de bovenkant (bijna) gestold is en de onderkant goudbruin is. Keer de omelet om, eventueel met behulp van een bord. En bak tot de andere kant ook goudbruin is.
Geinteresseerd in meer gerechten kijk dan ook eens op http://www.bloemenpad.nl/index.php?item=recepten
