Ingrediënten:
2 courgettes
handje barbarakruid
3 eetl. koolzaadolie
2 eetl. viooltjesazijn
peper en zout
Bereiding:
Draai lange slierten van de courgettes met een ‘spiral slicer’ en doe ze in een schaal.
Scheur het barbarakruid in grove stukken en strooi ze over de courgette.
Maar een dressing van de olijfolie en azijn en schenk het over de salade. Breng op smaak met zout en peper.
Ter variatie: ook lekker met geroosterde pompoenpitten.
Geïnteresseerd in meer gerechten kijk dan ook eens op http://www.bloemenpad.nl/index.php?item=recepten
