Op basis van de analyse van brood uit de plaats Birka (Zweden) uit de tijd van de Vikingen is het volgende recept samengesteld…
Ingrediënten
50 gram volkoren tarwebloem
150 gram gerstebloem
4 theelepels lijnzaad
Ongeveer 200 ml water
2 lepels vet (boter of reuzel)
beetje zout
Stap voor stap
Stap 1. Meng alle ingrediënten bij elkaar in een beslag kom.
Stap 2. Doe voorzichtig het water erbij. Niet gelijk in één keer.
Stap 3. Laat het deeg zeker 60 min.rusten in een koude
Stap 4. Maak platbroden van ongeveer een halve centimeter en bak ze op stenen of koekenpan totdat ze bruin zijn. In de oven op 180 graden en 20 min bakken.
Stap 5. De broden zijn klaar, maak het extra lekker met honing erop. Eet smakelijk!
