Daslook: een prehistorische smaakmaker in het geslacht Allium

0
2392
Daslook. TeunSpaans [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)], via Wikimedia Commons.

Kruiden waren in de prehistorie belangrijk om voedsel smaak te geven. Look (Allium) is een geslacht van planten die een sterke uiengeur hebben. Het zijn meerjarige bolgewassen en de volgende planten behoren tot de familie: Armbloemig look (Allium paradoxum), Berglook (Allium carinatum), Bieslook (Allium schoenoprasum), Bochtig look (Allium zebdanense), Daslook (Allium ursinum), Driekantig look (Allium triquetrum), Knoflook (Allium sativum), Kraailook (Allium vineale), Moeslook (Allium oleraceum), Prei (Allium porrum), Sint-jansui (Allium fistulosum var. bulbifera), Sjalot (Allium ascalonicum), Slangenlook (Allium scorodoprasum), Stengelui (Allium fistulosum) en Ui of bosui (Allium cepa). Van een aantal soorten weten we zeker dat ze in de prehistorie gebruikt zijn.

Allium ursinum-01 (xndr)
Daslook. By No machine-readable author provided. Svdmolen assumed (based on copyright claims). [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html), CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/) or CC BY 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], via Wikimedia Commons.

Daslook

Daslook (Allium ursinum) is een kruid dat de mensen in de prehistorie al kenden en gebruikten. In Nederland is deze soort nu vrij zeldzaam. De plant groeit graag in schaduwrijke loofbossen met een humusrijke, vochtige, kalkhoudende ondergrond.

Allium ursinum Baranya
Daslook. By PAvdK [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], from Wikimedia Commons.

Eetbaar?

De bladeren kunnen fijngehakt gebruikt worden in salades en soepen. In Duitsland wordt daslook gebruikt in pesto, marinades, brood en kaas. In Hongarije worden daslookfestivals (medvehagyma-fesztivál) georganiseerd eind maart en begin april.
Pas op! De bladeren van daslook lijken op de bladeren van andere giftige planten: lelietje-van-dalen, gevlekte aronskelk en herfststijlroos. Pluk alleen daslook met een expert.

AlliumUrsinum-blad-hr
Daslook. TeunSpaans [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) or CC-BY-SA-3.0 (http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/)], via Wikimedia Commons.

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.