Ingrediënten
3 courgettes
500 g. tomaten
scheutje olijfolie
1 handje bijvoet
scheut olijfolie
peper en zout
Bereiding
Draai lange slierten van de courgettes met een spiraalsnijder of juliennesnijder. Pureer de tomaten met de bijvoet en een scheutje olijfolie in de blender of met de staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Roer de tomatensaus door de courgette en schik het in een platte schaal.
