Ingrediënten
handvol heel jonge esdoorn vruchten (vleugeltjes met zaden)
natuurazijn
1 theel. peperkorrels
snuf Keltisch zeezout
Bereiding
Doe de esdoornzaden in een steriel jampotje, samen met de peperkorrels en het zout. Breng de azijn aan de kook en giet het over de esdoornvleugeltjes. Draai het potje stevig dicht en laat minimaal een week staan. Daarna zijn de ‘kappertjes’ klaar voor gebruik.
