Ingrediënten
200 gram naakte haver
1 eetl. kokosolie
2 uien
3 à 4 paardenbloemwortels
150 ml. haverroom
flinke handvol eetbare wilde planten (zevenblad, hondsdraf, witte dovenetel)
peper en zout
Bereiding
Kook de naakte haver gaar in ongeveer 30 minuten, volgens de aanwijzing op de verpakking. Pel en snipper de uien. Was en schrob de paardenbloemwortels. Snijd ze in stukken van een à twee centimeter. Snijd de wilde planten grof. Verhit de kokosolie in een wok en fruit de ui. Voeg de paardenbloemwortels toe en bak ze 5 à 10 minuten tot ze zacht zijn. Voeg dan de gekookte haver, wilde planten en haverroom toe. Verwarm alles goed door en breng op smaak met peper en zout.
