Ingrediënten
1 vergiet vol vogelmuur en paardenbloemblad
1 teunisbloemwortel
1 rijpe peer
2 gedroogde vijgen
3 eetlepels olie
1 eetlepel appelazijn
1 eetlepel teunisbloemwortelzaad
peper en zout
Bereiding
Schrob de teunisbloemwortel goed schoon en snijd hem in dunne plakjes. Bak de plakjes in een koekenpan in een scheut olijfolie knapperig en haal de pan van het vuur. Snijd de peer en de vijgen in stukjes. Scheur de wildpluk in grove stukken en schik het in een schaal. Strooi de gebakken teunisbloem, peer en walnoten erover. Maak een dressing van de olie, azijn en peper en zout en schenk deze over de salade.
