Ingrediënten
1 venkel
1 sinaasappel
sap van een halve sinaasappel
2 eetl. olijfolie
hand vol pompoenpitten
hand vol zevenblad en paardenbloemblad
peper en zout
paardenbloemen
Bereiding
Snijd de venkel, de sinaasappel, het zevenblad en paardenbloemblad in stukjes. Doe alles in een schaal. Maak een dressing van het sinaasappelsap en de olijfolie en schenk dit over de salade. Rooster de pompoenpitten in een droge koekenpan. Strooi ze over de salade. Breng op smaak met peper en zout. Garneer met in stukjes gesneden paardenbloemen.
