Ingrediënten
1 bos jong paardenbloemblad
1/2 kop gedroogde abrikozen
1 kop walnoten
scheut olijfolie
snufje zout
Bereiding
Snijd het paardenbloemblad fijn. Snijd de abrikozen in stukjes. Maal de walnoten grof met een notenmaler of staafmixer. Doe de gemalen noten, de dadels, het paardenbloemblad en een scheut olijfolie in een maatbeker. Maal met de staafmixer tot het een dikke maar nog grove massa is. Maal niet te lang, anders wordt het te ‘zalvig’. Het mag nog stukjes bevatten. Lekker op een schijfje komkommer.
